Козинаки: польза, вред и калорийность

Козинаки кажутся почти полезной сладостью: в них семечки, орехи, кунжут, и никакой муки. Это правда наполовину. Польза козинаков зависит от того, чем семечки скреплены, а калорийность у них выше, чем у большинства конфет. Разбираем, что полезного в козинаках, в чём их вред, сколько в них калорий и сколько можно съесть без ущерба для фигуры.

Из чего делают козинаки

Любой козинак состоит из двух частей: основы и связки. Основа: семечки подсолнечника, тыквенные семечки, кунжут, арахис или орехи. Связка нужна, чтобы всё это держалось вместе.

В классических магазинных козинаках связкой служит карамель: сахар и патока, иногда мёд. Поэтому сахар в составе стоит сразу после семечек. В козинаках без сахара вместо карамели используют финиковую пасту и сухофрукты: они тоже склеивают основу, но сладость в них идёт от самого фрукта. Подробно о том, как устроены такие козинаки и как отличить настоящие от маркетинга, мы писали в статье «Козинаки без сахара».

Польза козинаков

Вся польза козинаков приходится на основу. Семечки и орехи сами по себе питательный продукт:

• Растительный белок. Особенно много его в арахисе и тыквенных семечках. Белок делает козинак сытным: после него не хочется сразу следующей конфеты.
• Полезные жиры. В семечках и орехах в основном ненасыщенные жиры. Это одна из причин высокой калорийности, но и причина сытости.
• Клетчатка. Замедляет усвоение углеводов, поэтому козинак насыщает надольше, чем леденец или мармелад той же калорийности.
• Витамин E и минералы. Семечки подсолнечника богаты витамином E, тыквенные семечки содержат магний и цинк, кунжут содержит кальций.

Если связка финиковая, к этому добавляется то, что есть в самих финиках: клетчатка и калий. А главное, в таком козинаке нет добавленного сахара.

Вред козинаков

У козинаков четыре слабых места, и почти все они касаются классической карамельной версии:

• Много сахара. Карамель из сахара и патоки занимает заметную долю массы. Классический козинак по сути остаётся конфетой, просто с семечками внутри.
• Высокая калорийность. Семечки и орехи калорийны сами по себе, а карамель добавляет ещё. Небольшая плитка по калорийности сравнима с полноценным перекусом.
• Твёрдая карамель и зубы. Жёсткие козинаки приходится разгрызать, а карамель липнет к зубам. Людям с брекетами, коронками и чувствительной эмалью твёрдые козинаки неудобны.
• Аллергены. Арахис, кунжут и орехи относятся к частым аллергенам. Если аллергия есть, козинаки с этой основой исключаются полностью, вне зависимости от связки.

Калорийность козинаков

Точная калорийность всегда указана на упаковке, а ниже ориентиры по справочным таблицам состава продуктов, на 100 граммов:

• Козинаки из семечек подсолнечника на сахаре: около 575 ккал.
• Кунжутные и арахисовые козинаки на сахаре: около 500–550 ккал.
• Козинаки на финиковой связке без сахара: ориентировочно 420–460 ккал.

Откуда разница? Семечки, кунжут и арахис дают 550–600 ккал на 100 граммов, а финик около 280. Когда заметную часть массы вместо карамели занимает финик, калорийность козинака снижается. Но лёгким продуктом он от этого не становится.

В пересчёте на одну плитку в 60 граммов это примерно 250–270 ккал для козинака на финиках и около 340 ккал для классического из семечек. Это уже не «кусочек к чаю», а полноценный перекус.

Козинак без сахара отличается от обычного составом, а не калориями. Порция по-прежнему решает всё.

Сколько козинаков можно съесть в день

Разумная порция: 30–40 граммов, это половина или две трети небольшой плитки. Такой порции хватает, чтобы закрыть желание сладкого, а сытости от семечек хватает на пару часов.

Лучшее время для козинака: перекус между основными приёмами пищи, до или после тренировки, в дороге. Хуже всего он работает как десерт после плотного обеда: к сытной еде добавляется ещё 250–300 ккал.

На правильном питании козинаки вписываются в рацион так же, как другие сладости без сахара: одна порция в день, учтённая в общей калорийности. Подробнее об этом в статье «Какие сладости можно на ПП».

Кому козинаки лучше не есть

• При аллергии на арахис, кунжут, семечки или орехи: смотрите основу козинака, а не только надпись «без сахара».
• Маленьким детям не стоит давать твёрдые карамельные козинаки: их трудно разгрызть. Мягкие на финиках удобнее, а для школы у нас есть козинаки «Школьные» из злаков, фруктов и орехов. В них есть глютен из овсянки, это стоит учитывать.
• Тем, кто строго ограничивает калории: козинак можно, но только посчитанной порцией.
• Людям с брекетами и коронками лучше выбирать мягкие козинаки вместо твёрдых.

Если у вас есть заболевание, при котором врач ограничил сладкое или определённые продукты, решение о козинаках, как и о любых сладостях, лучше принять вместе с ним.

Как выбрать полезные козинаки

• Сахара нет в составе. Ни сахара, ни патоки, ни сиропов. Связка из фиников или сухофруктов.
• Короткий состав. Семечки или орехи, финики, возможно сухофрукты и злаки. Без ароматизаторов и консервантов.
• Мягкая текстура. Финиковая связка даёт мягкий козинак, который не нужно разгрызать.
• Небольшая порция. Плитка в 50–60 граммов удобнее большой пачки: съесть половину и убрать остальное проще.

Мы делаем мягкие козинаки без сахара на финиковой основе: подсолнечно-тыквенные, кунжутные, арахисовые, «Школьные» и ассорти, плитками по 60 граммов. Если вам интересно, чем козинаки отличаются от щербета и халвы, читайте наше сравнение, а тем, кто любит плотные восточные сладости, советуем заглянуть в раздел «Щербеты».

Частые вопросы

Сколько калорий в козинаках?

Классические козинаки из семечек подсолнечника на сахаре дают около 575 ккал на 100 граммов. Козинаки на финиковой связке без сахара менее калорийны, ориентировочно 420–460 ккал на 100 граммов, точное значение зависит от состава.

Полезны ли козинаки?

Польза козинаков в семечках, орехах и кунжуте: это растительный белок, полезные жиры, клетчатка, витамин E и минералы. Классические козинаки при этом содержат много сахара, поэтому полезнее варианты на финиках без добавленного сахара.

Сколько козинаков можно съесть в день?

Разумная порция: 30–40 граммов в день, это половина или две трети небольшой плитки. Козинаки очень сытные и калорийные, поэтому их лучше есть как перекус, а не после плотного обеда.

Можно ли козинаки детям?

Можно, если у ребёнка нет аллергии на семечки, орехи, арахис или кунжут. Твёрдые карамельные козинаки маленьким детям давать не стоит, мягкие на финиках удобнее и не требуют разгрызать карамель.